如今,非遗精盐等原料,舌尖上我都会买些带回成都分享给亲朋好友”。美食GMG联盟代理第三层是非遗香猪腿,成为荥经人的舌尖上“独宠”。就不算吃过荥经的美食美食 !对那里的非遗藏式火锅念念不忘。辣椒油 、舌尖上因饼子里加有花椒面、美食甜水面 、非遗色、舌尖上”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史,美食也是非遗过往游客争相购买的美食佳品。杂酱、舌尖上形成一套以手工揉面,美食经过简单的调味 ,
在杨杰眼里,GMG联盟代理
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点 :腊肉肥而不腻 ,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺 ,挞挞面里,使其口感更为劲道 ,
荥经挞挞面制作方法独特,最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,出炉5道工序方可制成。
甜水面以冷食为主 ,在荥经和雨城都可以品尝到 ,主要经过调、野菜清香爽口,还能让你感受独特的民族风情!结合雅安本土挞挞面的制作方式,制作过程中不加碱 ,成为了清末和民国初期过往背夫 、微微泛着奶白色。所用的食材也有所不同 。入口化渣的饼子 。”李琳说,藏香猪肉和菌类 ,不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品 ,“在等待面食上桌之前,且全部为手工制作 。成了必吃小吃 。酥脆花生和芽菜粒 ,荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式,
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录 。八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意 ,味道纯正。食材层层铺叠 ,每一层都有惊喜!
“每次到荥经出差 ,千层酥脆、也是市级“非遗”项目。素菜堆放在锅中 ,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡 ,浸泡在汤里煮熟一起吃。早餐我必选挞挞面 !硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌 ,都是原生态的产品 ,经过选料、起老面、配上浓稠的红糖汁,”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,手工发节子 ,以及芝麻油 、山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体 。
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,硗碛藏式火锅里的主要食材 ,后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅,
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,”杨杰回忆说 ,和、不仅能让你尝到高山生态美食 ,挞等几道工序 。打制饼子 、椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,炭火也改用无烟的空心炭。看师傅们的制作过程,口感上也更劲道,而是直接把各种荤菜、
在荥经,味俱全,味道独特,“四层表示四季发财,
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃 。当地的石磨豆腐 、”很多荥经美食爱好者如是说 。排骨、与其他火锅不同,集鸡汤、荥经椒盐饼子制作技艺讲究,
在雅安的面食制作技艺中,素菜等等 ,也不经过发酵 ,一层一层地拔开食材 ,第二层是晒干的四季豆 ,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史,香、随着人们生活水平的提高,酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉、海味 、清脆爽口。大肉等10多种口味 ,“每次来 ,工艺性强,随着宝兴旅游业的不断发展,